CARTA INDÓMITO
DE LA HUERTA
Tomate rosado
15€y ventresca en aceite de oliva
Ensalada César
14€con pollo crujiente
Flores de alcachofas
18€confitadas con lascas de Parmesano y Jamón Ibérico (4 uds.)
Parrillada de verduras
16€de temporada y salsa Romesco
Ensaladilla rusa gourmet
12€Bastones de berenjena
12€con salsa miel de caña
Wok de setas
16€Shiitake Tartuffata y huevo a baja temperatura
Setas empanadas
15€con alioli y Jamón Ibérico
Ensalada de Burrata
14€(salmorejo, rucula, tomates secos y pesto)
Carpacho de remolacha
13€(guacamole con láminas de remolacha y vinagreta de pistachos)
NUESTROS TARTARES
Tartar de aguacate
15€con tomate
Tartar de salmón
20€semicurado y salsa de lima
Steak tartar de solomillo
27€de ternera sobre huevo de tuetano caliente*
PARA COMPARTIR
Jamón Cebo Ibérico 50%
18€cortado a cuchillo
Croquetas
13€cremosas de Jamón Ibérico (8 uds.)
Huevos rotos con Jamón Ibérico
14€Huevos rotos trufados
15€con Parmesano y tomates secos
Patatas arrieras
18€con alioli de ajo negro y langostinos al ajillo
Fingers de pollo
15€marinado en citricos y salsa de mostaza y miel
Pan chino
6€con pato laqueado (1 uds.)
Callos a la madrileña
13€con tortilla de patata
Oreja crujiente
13€a la brasa con salsa brava
Fritura de chipirones
17,50€con mahonesa y lima
Nuestros nachos
14,50€con 3 quesos fundidos, guacamole y pico de gallo
Tequeños
12€con sirope de fresa (6 uds.)
Tacos de cochinita pibil
12€con cebolla encurtida, cilantro y lima (2 uds.)
Torreznos
16€con patatas revolconas
HAMBURGUESAS D.O GUADARRAMA
American Clássic
14€(200 gr. de carne, tomate, lechuga, cebolla y pepinillo)
Bacon Cheese
14,50€(200 gr. de carne, bacon, queso Cheddar, lechuga, cebolla y pepinillo)
Philadelphia
14,50€(200 gr. de carne, queso crema, cebolla caramelizada, lechuga y tomate)
Torrezno Cheese
15€(200 gr. de carne, torrezno de Soria y queso Cheddar)
OTRAS HAMBURGUESAS
Indómito
16,50€(180 gr. de carne de Wagyu, rúcula, tomate natural Monterroso, cebolla caramelizada y queso de cabra)
Chickenlust 200gr
13€(Pollo extra crujiente, bacon, queso Edam, lechuga, tomate, mahonesa)
*Todas nuestras hamburguesas incluyen guarnición de patatas fritas caseras.
*Elige uno de estos extras por 1€ más por elemento: huevo frito, bacón, queso Edam.
OTRAS CARNES
Abanico de cerdo Ibérico
19€sobre cama de calabaza y piparras
Costillar de cerdo
20€a baja temperatura y salsa BBQ con patatas fritas
Cachopo de ciervo
21€con crema al vino tinto
CARNES D.O. TERNERA DEL GUADARRAMA
Parrillada de ternera
30€4 cortes premium de nuestras terneras con patatas asadas
Canelones de carrillera
18€de vacuno gratinados con bechamel trufada y queso
Gran Cachopo de ternera
27€relleno de Jamón Ibérico y queso Edam con patatas fritas y pimientos de Padrón
Entrecot de ternera
19€con patatas fritas
Solomillo ternera
23€con patatas asadas y pimientos de Padrón
Chuletón ternera
40€(1kg. aprox.) con patata asada y pimientos de Padrón
CARNES DE VACA MADURADA MAS DE 35 DIAS
Chuletón Simental
55€T-bone
65€de vaca madura Iruky (1kg. aprox.)
PESCADOS
Lomo de Corvina
23€sobre lecho de puré de patatas y verduras
Pulpo a la brasa
24€sobre lecho de patatas revolconas
Lomo de salmón
20€a la parrilla con patatas panaderas y verduras
Chipirones a la brasa
17€con salsa ajo y perejil
POSTRES HECHOS EN CASA
Tarta de queso
7€horneada casera
Tarta de Zanahoria
7€Tarta de chocolate
7€Coulant de chocolate
7€con helado de vainilla
2 bolas de helado
5€(varios sabores)
Torrija
7€con helado de canela
Sorbete
4€de limón o mandarina con cava
MENU INDÓMITO 35€/PXAS. PARA 2 PXAS.
PRIMEROS PARA COMPARTIR ENTRE LOS DOS - INCLUYE LOS 2 PLATOS -
Jamón de Cebo Ibérico 50%
Gamba roja
cocida (12 uds. ración)
SEGUNDO PARA COMPARTIR ENTRE LOS DOS
Chuletón ternera
(1kg. aprox.) con patata asada
POSTRES A ELEGIR PARA CADA UNO
Tarta de queso
horneada, cremosa y casera
Coulant de chocolate
con helado de vainilla
Copa de helado de 2 bolas
con nata, sirope y toppings
Sorbete de limón o mandarina
con cava
INCLUYE PAN Y BEBIDA
* pan de hogaza
* BEBIDA
MENU CASTIZO 33€/PXAS. MÍNIMO 2 PXAS.
PRIMEROS PARA COMPARTIR - INCLUYE LOS 3 PLATOS -
Croquetas
cremosas de Jamón Ibérico (4 unds)
Callos a la madrileña
con tortilla de patata
Tiras de pollo
marinado con toques cítricos y salsa de mostaza y miel
SEGUNDO PARA COMPARTIR ENTRE LOS DOS
Parrillada de carnes de ternera
con 4 cortes premium de nuestras terneras y patata asada
POSTRES A ELEGIR PARA CADA UNO
Tarta de queso
horneada, cremosa y casera
Coulant de chocolate
con helado de vainilla
Copa de helado de 2 bolas
con nata, sirope y toping
Sorbete de limón o mandarina
con cava
INCLUYE PAN Y BEBIDA
* pan de hogaza
* BEBIDA
MENU GOURMET 30€/pxas
PRIMEROS INDIVIDUALES PARA ELEGIR POR PERSONA
Ensalada César
con pollo crujiente, parmesano, cebolla frita y salsa cesar
Carpacho de remolacha
con guacamole y vinagreta de pistachos
Tartar de aguacate
con tomate
Huevos rotos trufados
con parmesano, tomates secos y aceite de trufa
SEGUNDOS INDIVIDUALES A ELEGIR POR PERSONA
Entrecot de vacuno
a la brasa con patatas fritas
Burger Clásica
(200 gr. de carne, bacón, queso Edam, lechuga, tomate, pepinillo)
Chipirones
a la brasa con salsa ajoaceite (6 unds)
Cachopín de ternera de Guadarrama
(250grs.) relleno de jamón y queso Edam con patatas fritas y pimientos de Padrón
POSTRES A ELEGIR PARA CADA UNO
Tarta de queso
horneada, cremosa y casera
Coulant de chocolate
con helado de vainilla
Copa de helado de 2 bolas
con nata, sirope y toppings
Sorbete de limón o mandarina
con cava
INCLUYE PAN Y BEBIDA
* pan de hogaza
* BEBIDA
CAFÉS E INFUSIONES
Café expreso/americano
1,90€Con leche/cortado
2€Cappuccino
2,35€Bombón
2,50€Carajillo
3,50€Colacao
2,25€Infusiones premium
2,50€REFRESCOS
Coca cola (regular, light, zero, zero zero) - 350 ml.
3,50€Fanta (limón o naranja) - 350 ml.
3,50€Fuze Tea- 300 ml. Maraco
3,50€Aquarius (limón o naranja) - 300 ml.
3,50€Sprite - 350 ml.
3,50€Bitter Mare Rosso - 237 ml.
3,50€Tónica Royal Bliss (clásica, berry, yuzu) - 237 ml.
3,50€Zumos (naranja, melocotón, piña, tomate, mosto)
3€AGUAS
Botella cristal 0,5 l. Solán de Cabras
2,25€Botella cristal 1 l. Solán de Cabras
3,75€Botella gas 0,33 l. Solán de Cabras
3€Botella gas de manantial natural 0,5 l. Pedras
3,50€BRUTUS
BARRIL
Brutus (barril)
33CL 3,50€ / 50CL 5,50€Brutus
33CL 3,95€MAHOU
Clásica
33CL 3€0,0 Tostada (barril)
33CL 3,75€ / 50CL 6€0,0 Tostada
33CL 4,10€5 Estrellas
33CL 3,35€5 Estrellas Radler
33CL 3,95€5 Estrellas Ipa
33CL 4,75€5 Estrellas sin gluten
33CL 4,50€Maestra Barril
33CL 4,25€Maestra Dunkel (negra)
33CL 5,25€Barrica Original
33CL 6€CERVECISTAS BOTELLA
Alhambra Reserva 1925 (verde)
4,25Alhambra Reserva Roja
4,50€Coronita
4,25€Stella Artois
5,50€Franciskaner Weissbier (50cl)
5,50€Vinos Blancos
Rueda Legaris Verdejo
COPA 3€ / BOT. 16€Rueda Diego Rivera
COPA 3,50€ / BOT. 18€Albariño Raimat
COPA 3,50€ / BOT. 16€Godello Raimat
COPA 3,50€ / BOT. 20€Ribera La Goyesca Blanco
BOT. 35€VINO DULCE, FRIZZANTE, CAVA y champagne
Frizzante Palacio de Bornos
COPA 3,50€ / BOT. 14€Semidulce Barón de Ley
COPA 3,50€ / BOT. 16€Rosado Barón de Ley
COPA 3,50€ / BOT. 16€Cava Codorníu Ars Collecta
BOT. 25€VINOS TINTOS
Rioja Viña Pomal Crianza
COPA 3€ / BOT. 16€Rioja Barón de Ley Crianza
COPA 3,50€ / BOT. 17€Rioja Barón de Ley Reservas
BOT. 19€Rioja Barón de Ley Edición Limitada
BOT. 29€Ribera Legaris Roble
COPA 3€ / BOT. 15€Ribera Páramos de Legaris
COPA 3,50€ / BOT. 23€Ribera Matarromera Crianza ‘17
BOT. 30€Ribera Pago de Carrovejas
BOT. 48€Extremadura Habla del Silencio
BOT. 20€Madrid Las Letras Crianza
COPA 3€ / BOT. 15€Ribera Altos del Enebro Crianza
COPA 3,50€ / BOT. 22€Ribera La Goyesca Reserva
BOT. 35€CÓCTELES
Daikiri clásico o de fresa
7,90€Margarita
7,90€Mojito clásico, fresa o maracuyá
7,90€No-jito
8,90€(Coronita especial)
Piña colada
7,90€Irish coffee
7,90€WHISKY
Chivas 12 Años
12€Cardhu Malta
12€J&B
7,90€Jack Daniels
7,90€Johnnie Walker Red Label
6,75€Johnnie Walker Black Label
11,90€White Label 5 Años
7,90€RON
Barcelo Añejo
7,90€Brugal
7,90€Cacique
7,90€Zacapa
15€GINEBRA
Nordes
11,90€Martin Miller
11,90€Puerto de Indias
7,90€Lemonberry, Strawberry o Sweet Melon