CORTES SELECCIONADOS
Jamón de bellota
24€D.O. Extremadura
Jamón Cebo Ibérico 50%
17€Lomo Ibérico 100% Bellota
20€D.O. Los Pedroches
DE LA HUERTA
Tomate rosado
15€y ventresca en aceite de oliva
Ensalada César
14€con pollo crujiente
Flores de alcachofas
18€confitadas con lascas de Parmesano y Jamón Ibérico (4 uds.)
Parrillada de verduras
16€de temporada y salsa Romesco
Ensaladilla rusa gourmet
12€con ventresca y piparras
Bastones de berenjena
12€a la andaluza con miel de caña
Wok de setas
16€Shiitake Tartuffata y huevo a baja temperatura
Setas empanadas
15€con alioli y Jamón Ibérico
Ensalada de Burrata
13€(tomate, rúcula, tomates secos, pesto y vinagreta con reducción de vinagre balsámico al Pedro Ximénez)
Carpacho de remolacha
13€con guacamole y vinagreta de pistachos
NUESTROS TARTARES
Tartar de aguacate
15€con tomate
Tartar de salmón
20€semicurado y salsa de lima
Tartar de atún rojo salvaje
22€con yema de huevo y salsa soja*
Steak tartar de solomillo
27€de ternera sobre huevo de tuetano caliente*
PARA COMPARTIR
Jamón Cebo Ibérico 50%
18€Croquetas
13€cremosas de Jamón Ibérico (8 uds.)
Huevos rotos con Jamón Ibérico
14€Huevos rotos trufados
15€con Parmesano, tomates secos
Patatas arrieras
18€con alioli de ajo negro y langostinos al ajillo
Fingers de pollo
15€marinado en citricos y salsa de mostaza y miel
Pan chino
6€con pato laqueado (1 uds.)
Callos a la madrileña
13€con tortilla de patata
Oreja crujiente
13€a la brasa con salsa brava
Fritura de chipirones
17,50€con mahonesa y lima
Nuestros nachos
14,50€con 3 quesos fundidos, guacamole y pico de gallo
Tequeños
12€con salsa tártara (6 uds.)
Tacos de cochinita pibil
12€con cebolla encurtida, cilantro y lima (2 uds.)
Torreznos
16€con patatas revolconas
HAMBURGUESAS D.O GUADARRAMA
American Clássic
14€(200 gr. de carne, tomate, lechuga, cebolla y pepinillo)
Bacon Cheese
14,50€(200 gr. de carne, bacon, queso Cheddar,lechuga, cebolla y pepinillo)
Philadelphia
14,50€(200 gr. de carne, queso crema, cebolla caramelizada, lechuga y tomate)
Torrezno Cheese
15€(200 gr. de carne, torrezno de Soria y queso Cheddar)
OTRAS HAMBURGUESAS
Indómito
16,50€(180 gr. de carne de Wagyu, rúcula, tomate natural Monterroso, cebolla caramelizada y queso de cabra)
Chickenlust 200gr
13€(Pollo extra crujiente, bacon, queso Cheddar, lechuga, tomate, mahonesa)
*Elige uno de estos extras por 1€ más por elemento: huevo frito, bacón, queso Edam, pan sin gluten.
OTRAS CARNES
Abanico de cerdo Ibérico
19€sobre cama de calabaza y piparras
Costillar de cerdo
20€a baja temperatura y salsa BBQ con patatas fritas
Cachopo de ciervo
21€con crema al vino tinto
CARNES D.O. TERNERA DEL GUADARRAMA
Parrillada de ternera
30€4 cortes premium de nuestras terneras con patatas asadas
Canelones de carrillera
18€de vacuno gratinados con bechamel trufada y queso
Gran Cachopo de ternera
27€relleno de Jamón Ibérico y queso Edam con patatas fritas y pimientos de Padrón
Entrecot de ternera
19€con patatas fritas
Solomillo ternera
19€con patatas panadera y pimientos de Padrón
Chuletón ternera
40€(1kg. aprox.) con patata asada y pimientos de Padrón
CARNES DE VACA MADURADA MAS DE 35 DIAS
Chuletón Simental
55€T-bone
65€de vaca madura Iruky (1kg. aprox.)
PESCADOS
Lomo de Corvina
23€sobre lecho de puré de patatas y verduras
Pulpo a la brasa
24€sobre lecho de patatas revolconas
Lomo de salmón
20€a la parrilla con patatas panaderas
Chipirones a la brasa
17€con salsa ajoaceite
Tataki de atún rojo salvaje
27€con pimientos asados*
POSTRES HECHOS EN CASA
Tarta de queso
7€horneada casera 8 raciones
Tarta de Zanahoria
7€Tarta de chocolate
7€con dulce de leche
Coulant de chocolate
7€con helado de vainilla
2 bolas de helado
6€(chocolate, vainilla o frutilla)
Torrija
7€con helado de canela
Sorbete
4€de limón o mandarina con cava