CORTES SELECCIONADOS
Jamón de bellota
24€

D.O. Extremadura

Jamón Cebo Ibérico 50%
17€
Lomo Ibérico 100% Bellota
20€

D.O. Los Pedroches

DE LA HUERTA
Tomate rosado
15€

y ventresca en aceite de oliva

Ensalada César
14€

con pollo crujiente

Flores de alcachofas
18€

confitadas con lascas de Parmesano y Jamón Ibérico (4 uds.)

Parrillada de verduras
16€

de temporada y salsa Romesco

Ensaladilla rusa gourmet
12€

con ventresca y piparras

Bastones de berenjena
12€

a la andaluza con miel de caña

Wok de setas
16€

Shiitake Tartuffata y huevo a baja temperatura

Setas empanadas
15€

con alioli y Jamón Ibérico

Ensalada de Burrata
13€

(tomate, rúcula, tomates secos, pesto y vinagreta con reducción de vinagre balsámico al Pedro Ximénez)

Carpacho de remolacha
13€

con guacamole y vinagreta de pistachos

NUESTROS TARTARES
Tartar de aguacate
15€

con tomate

Tartar de salmón
20€

semicurado y salsa de lima

Tartar de atún rojo salvaje
22€

con yema de huevo y salsa soja*

Steak tartar de solomillo
27€

de ternera sobre huevo de tuetano caliente*

*Sujeto a disponibilidad de mercado.
PARA COMPARTIR
Jamón Cebo Ibérico 50%
18€
Croquetas
13€

cremosas de Jamón Ibérico (8 uds.)

Huevos rotos con Jamón Ibérico
14€
Huevos rotos trufados
15€

con Parmesano, tomates secos

Patatas arrieras
18€

con alioli de ajo negro y langostinos al ajillo

Fingers de pollo
15€

marinado en citricos y salsa de mostaza y miel

Pan chino
6€

con pato laqueado (1 uds.)

Callos a la madrileña
13€

con tortilla de patata

Oreja crujiente
13€

a la brasa con salsa brava

Fritura de chipirones
17,50€

con mahonesa y lima

Nuestros nachos
14,50€

con 3 quesos fundidos, guacamole y pico de gallo

Tequeños
12€

con salsa tártara (6 uds.)

Tacos de cochinita pibil
12€

con cebolla encurtida, cilantro y lima (2 uds.)

Torreznos
16€

con patatas revolconas

HAMBURGUESAS D.O GUADARRAMA
American Clássic
14€

(200 gr. de carne, tomate, lechuga, cebolla y pepinillo)

Bacon Cheese
14,50€

(200 gr. de carne, bacon, queso Cheddar,lechuga, cebolla y pepinillo)

Philadelphia
14,50€

(200 gr. de carne, queso crema, cebolla caramelizada, lechuga y tomate)

Torrezno Cheese
15€

(200 gr. de carne, torrezno de Soria y queso Cheddar)

OTRAS HAMBURGUESAS
Indómito
16,50€

(180 gr. de carne de Wagyu, rúcula, tomate natural Monterroso, cebolla caramelizada y queso de cabra)

Chickenlust 200gr
13€

(Pollo extra crujiente, bacon, queso Cheddar, lechuga, tomate, mahonesa)

*Todas nuestras hamburguesas incluyen guarnición de patatas fritas caseras.
*Elige uno de estos extras por 1€ más por elemento: huevo frito, bacón, queso Edam, pan sin gluten.
OTRAS CARNES
Abanico de cerdo Ibérico
19€

sobre cama de calabaza y piparras

Costillar de cerdo
20€

a baja temperatura y salsa BBQ con patatas fritas

Cachopo de ciervo
21€

con crema al vino tinto

CARNES D.O. TERNERA DEL GUADARRAMA
Parrillada de ternera
30€

4 cortes premium de nuestras terneras con patatas asadas

Canelones de carrillera
18€

de vacuno gratinados con bechamel trufada y queso

Gran Cachopo de ternera
27€

relleno de Jamón Ibérico y queso Edam con patatas fritas y pimientos de Padrón

Entrecot de ternera
19€

con patatas fritas

Solomillo ternera
19€

con patatas panadera y pimientos de Padrón

Chuletón ternera
40€

(1kg. aprox.) con patata asada y pimientos de Padrón

CARNES DE VACA MADURADA MAS DE 35 DIAS
Chuletón Simental
55€
T-bone
65€

de vaca madura Iruky (1kg. aprox.)

PESCADOS
Lomo de Corvina
23€

sobre lecho de puré de patatas y verduras

Pulpo a la brasa
24€

sobre lecho de patatas revolconas

Lomo de salmón
20€

a la parrilla con patatas panaderas

Chipirones a la brasa
17€

con salsa ajoaceite

Tataki de atún rojo salvaje
27€

con pimientos asados*

POSTRES HECHOS EN CASA
Tarta de queso
7€

horneada casera 8 raciones

Tarta de Zanahoria
7€
Tarta de chocolate
7€

con dulce de leche

Coulant de chocolate
7€

con helado de vainilla

2 bolas de helado
6€

(chocolate, vainilla o frutilla)

Torrija
7€

con helado de canela

Sorbete
4€

de limón o mandarina con cava