DE LA HUERTA
Tomate rosado
16€

y ventresca en aceite de oliva

Ensalada César
15€

con pollo crujiente

Flores de alcachofas
17€

confitadas con Jamón Ibérico y lascas de Parmesano (4 uds.)

Parrillada de verduras
15€

de temporada y salsa Romesco

Wok de setas Shiitake Tartuffata
16€

y huevo a baja temperatura

Carpacho de remolacha
12€

con guacamole y vinagreta de pistachos

NUESTROS TARTARES
Tartar de aguacate
14€

con tomate

Tartar de salmón
20€

semicurado y salsa de lima

Steak tartar de solomillo
25€

de ternera sobre hueso de tuétano caliente*

*Sujeto a disponibilidad de mercado.
PARA COMPARTIR
Jamón Cebo Ibérico 50%
17€

con pan de cristal y tomate triturado

Croquetas
14€

cremosas de Jamón Ibérico (8 uds.)

Huevos rotos con Jamón Ibérico
14€
Huevos rotos trufados
14€

con Parmesano, tomates secos

Patatas ajoarrieras
16€

con alioli de ajo negro y langostinos al ajillo

Patatas cheese-bacon
16€

con salsa ranchera

Tiras de pollo marinado
15€

en cítricos y salsa de mostaza miel

Pan chino
5€

con pato laqueado (1 uds.)

Callos a la madrileña
12€

con tortilla de patata

Oreja crujiente
12€

a la brasa con salsa brava

Fritura de chipirones
16€

con mahonesa y lima

Nachos
15€

con 3 quesos fundidos, guacamole y pico de gallo

Tequeños
10€

con salsa miel y mostaza (6 uds.)

Taco de torrezno
16€

D.O. Soria con patata revolcona

HAMBURGUESAS D.O GUADARRAMA
American Clássic
14€

(200 gr. de carne, tomate, lechuga, cebolla y pepinillo)

Bacon Cheese
14€

(200 gr. de carne, bacon, queso Edam, lechuga, tomate y pepinillo)

Philadelphia
14€

(200 gr. de carne, queso crema, cebolla caramelizada, lechuga y tomate)

Torrezno Cheese
14,50€

(200 gr. de carne, torrezno de Soria y queso Edam)

*Todas nuestras hamburguesas pueden hacerse SMASH
OTRAS HAMBURGUESAS
Chickenlust 200gr
13€

(Pollo extra crujiente, bacon, queso Edam, lechuga, tomate y mahonesa)

Fiero burger
16€

(180 gr. de carne de Wagyu, rúcula, tomate Monterroso, cebolla caramelizada y queso de cabra)

*Todas nuestras hamburguesas incluyen guarnición de patatas fritas caseras.
*Elige uno de estos extras por 1€ más por elemento: huevo frito, bacón, queso Edam.

OTRAS CARNES
Parrillada de cerdo
29€

(secreto, lagarto, presa, chorizo criollo y oreando) con patatas asadas

Abanico de cerdo Ibérico
19€

sobre crema de calabaza y piparras rebozadas

Costillar de cerdo
20€

a baja temperatura y salsa BBQ con patatas fritas

Cachopo de ciervo
21€

al vino tinto

CARNES D.O. TERNERA DE GUADARRAMA
Parrillada de ternera
30€

4 cortes premium de nuestras terneras con patata asada

Canelones de carrillera de vacuno
16€

gratinados con bechamel trufada y queso

Gran Cachopo de ternera
26€

relleno de Jamón Ibérico y queso Edam con patatas fritas y pimientos de Padrón

Entrecot de ternera
19€

con patata fritas

Chuletón ternera
40€

(1kg.aprox.) con patata asada y pimientos de Padrón

Solomillo ternera
22€

con patatas panadera y pimientos de Padrón*

*Sujeto a disponibilidad de mercado.
ARROCES Y PESCADOS
Risotto de setas y parmesano
15€
Lomo de Corvina
22€

con puré de patatas y verduras

Pulpo a la brasa
22€

sobre lecho de patatas revolconas

Lomo de salmón
18€

a la brasa con patatas panaderas

Chipirones a la brasa
16€

con salsa ajoaceite

Tataki de atún rojo salvaje
26€

a la brasa con pimientos asados*

*Sujeto a disponibilidad de mercado
POSTRES HECHOS EN CASA
Tarta de queso
7€

horneada casera

Tarta de Zanahoria en tarro
7€
Tarta de chocolate
7€
Coulant de chocolate
7€

con helado de vainilla

Brownie de chocolate
7€

con helado de vainilla

Torrija caramelizada
7€

con helado de canela

2 bolas de helado
5€

con nata (chocolate, vainilla o fresa)

Sorbete
4€

de limón o mandarina con cava